ERBALUCE

Restaurant
Etoiles Michelin
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Ambiente raffinato con cucina tipica,tradizionale e stagionale Canavesana rivista in chiave moderna utilizzando prodotti del territorio e rievocando vecchie ricette canavesane e piemontesi lasciando anche spazio alla cucina mediterranea con pesce e piatti tipici.
Contacts
Via Nuova Circonvallazione, 1, 10014 Caluso (TO)

45.3135478, 7.8782903

Type cuisine
Cuisine de saison
Piémontaise
Végétarienne
Le chef
Chef Diego Baro
Chef e patron del ristorante l'Erbaluce di Caluso a Torino, punto di riferimento della cucina canavesana della quale è creativo interprete e ambasciatore in Italia e nel mondo.

La sua cucina si ispira essenzialmente al territorio con l'utilizzo dei migliori prodotti, che seleziona personalmente da fornitori storici. Nel corso degli anni, oltre alle ricette della tradizione, ha saputo "alleggerire" la sua cucina attraverso ricercate tecniche di cottura.

Plats typiques
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Flan di cardi o topinanbour con fonduta
Tajarin funghi porcini
Risotto al Carema
Agnolotti del Plin
Agnolotti di carni con burro e salvia o sugo d'arrosto
Gran bollito misto alla piemontese
Bue brasato al Carema
Fritto misto alla piemontese
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Torta gianduja
Services
Animaux admis
Air conditionné
Cartes de crédit acceptées
Dehors
Evénenements/cérémonies
Groupes admis
Menu végétarien
Parking
Salle de conférence
Groupes scolaires admis
Service traiteur
Wi-Fi
Couverts
Couverts intérieur: 180
Couverts extérieur: 50
Posti dehor: 50
Posti eventi: 200
Accès personnes handicapées
Entrée entièrement accessible, sans barrières architecturales ou accessible en voiture
Salle/s avec possibilité de se déplacer en fauteuil roulant et avec tables accessibles
Toilettes accessibles et utilisables par des personnes à mobilité réduite

Du 01/01/2017 jusqu'au 01/01/2023

  • lun
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • mar
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • mer
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • jeu
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • ven
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • sam
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • dim
    Aperto 12:00 - 14:00
Ouverture pendant les festivités
25/12, 01/01, 25/04, 01/05, 15/08, Pâques
  • Marchio Q
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