L’histoire de l’Unité italienne et de la littérature du XXe siècle ont été écrites en grande partie aux tables des cafés, dans des pièces feutrées qui ont gardé l’atmosphère originale.
Cavour et ses partisans y décidèrent le sort de la nation, Alexandre Dumas les fréquenta assidument en 1852, à leurs tables Guido Gozzano observait les dames aux prises avec les petits fours, Cesare Pavese y réfléchissait, un grain de folie commença à germer dans l’esprit de Nietzsche …
Si plus tard dans la journée, en vous promenant sous les arcades du centre-ville, votre regard est attiré par les vitrines des pâtisseries et cafés historiques - où il faut entrer pour apprécier les décors et l’atmosphère du vrai Torino - vous ne pourrez pas résister à la tentation de goûter les gâteaux « bignè » (petits choux à la crème) et boissons chaudes comme le « bicerin » - typique boisson turinoise composée de chocolat noir, café et crème fleurette -, le sabayon et le chocolat chaud …