LA CUISINE TYPIQUE PIEMONTAISE EN...PRINTEMPS

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Les plats typiques et les vieillesrecettes locales sont incontestablement les stars des tables turinoises et des alentours.

Cette tradition culinaire, plus vivante que jamais, a traversé les siècles pour arriver jusqu'à nous et se distingue toujours par le même scrupule dans le choix des ingrédients.
Même si elles sont présentes toute l'année sur les menus turinois, pendant les mois printaniers ce sont les délicieuses entrées à base de pâtes qui sont à l'honneur.

Un condensé de saveur et de tradition, et en particulier trois grands incontournables :

• les Agnolotti del plin, savoureux raviolis « pincés » (plin), farcis à la viande

• les Gnocchi alla bava, un mariage parfait entre les gnocchi et la toma, la tomme locale typique

• les Tajarìn, fines pâtes fraîches aux œufs dont la couleur prononcée est due à l'utilisation des jaunes uniquement.

Mais depuis des siècles, le roi indiscuté des tables piémontaises reste « Messire L'Agnolotto » et ses sujets ne cessent d'augmenter, conquis par les papilles ; il est servi simplement avec du beurre fondu et un peu de sauge ou, selon la tradition, avec un jus de rôti.

 
Ce n'est pas fini ! Dans les établissements qui adhèrent à l'initiative vous pourrez aussi trouver les célèbres hors-d'œuvre comme par exemple le Vitello Tonnato (veau froid sauce au thon), les grands classiques dont la Finanziera (la Financière) et un bon dessert pour terminer, comme éventuellement un bonet (flan au chocolat et amaretti)…

Et puis…continuez à nous suivre pour ne rien manquer des plats de la cuisine estivale !


Infos: info.torino@turismotorino.org

Du 30/03/2019 jusqu'au 30/06/2019