La Toma di Lanzo est un fromage au lait de vache affiné, apprécié et connu pour sa bonté.
La savoureuse Toma di Lanzo est produite dans de petites fromageries situées dans les vallées et les alpages, dans le respect de la tradition.
Promue par la Communauté de montagne Valli di Lanzo, une association pour la protection du produit a été créée et des règles de production ont été établies.