Le Genepi Occitan est une liqueur précieuse élaborée à partir de certaines variétés d'Artemisia - une espèce botanique protégée, également connue sous le nom de "Genepi" - qui poussent à l'état sauvage en haute altitude, parmi les roches granitiques et les moraines des glaciers.
Parmi les nombreuses variétés dont la culture a été tentée, seule l'Artemisia mutellina s'est avérée assez forte pour résister aux nombreuses difficultés naturelles.