Le céleri violet de Tours, qui vient de France et qui est plus savoureux et plus tendre que les céleris locaux, s'est très bien acclimaté au fil des ans dans les potagers des environs de la ville de Turin, en particulier à Orbassano, dans les sols riches en eau. Il a développé la couleur rouge caractéristique de la base des côtes et une saveur légèrement amandée qui le rend très intéressant à utiliser en cuisine.
Le céleri rouge d'Orbassano est récolté de fin septembre à début novembre.