REALI SENSI & MAESTRI DEL GUSTO - SPECIALE TERRA MADRE. ARCHEOLOGIA DEL FORMAGGIO

CULTURE ET TRADITION
VIN ET GASTRONOMIE
Pour une archéologie du fromage

Le protagoniste du parcours est le fromage, nourriture crucial déjà dans les premières sociétés agricoles : il rend le lait plus digeste et il permet de le conserver longtemps avec une forme transportable. à partir de la naissance de sa production à la fin du néolithique et de sa diffusion qui suit dans le nord-ouest de l’Italie, nous découvrirons comme nos fromages « toma » de pâturage de montagne, « fontina » et gruyère sont déjà bien reconnaissables dans les descriptions d’époque romaine.
Qui mentionnent l’alpinus dans l’Historia Augusta et le gallicus, précurseur des fromages bleus, dont Pline évoque « le goût et la force d’un médicament »

Dégustation par:
Latteria Bera (Chiara Bera)
Rossotto (Matteo Rossotto) 
Contacts
Piazzetta Reale, 1, 10122, Torino (TO)

45.0729071, 7.6861273

Tarifs
  • € 15,00
    Plein
  • € 12,00
    Réduit
    Membres Salone del Gusto, Membres Slow Food
  • € 10,00
    Réduit
    Titulaire de Royal card
  • € 10,00
    Réduit
    Titulaire de Torino+Piemonte Card

Du 15/09/2018 jusqu'au 15/09/2018

  • 16:30 - 18:30
Cartes et produits touristiques