TRATTORIA DEL PORTO

Le restaurant Trattoria del Porto est situé dans un vieux bâtiment au cœur de Borgata San Bernardo sur la route qui mène de Carmagnola à Casalgrasso, près de l’ Ecomusée du chanvre et du parc de la Vigna. La trattoria –bistrot en Italien- est géré par le chef Massimiliano et par sa mère, qui s’occupe de la salle. Le local est confortable et simple; il peut accueillir jusqu'à cinquante personnes. En été, vous pourrez vous détendre en plein air, dans la petite terrasse le long de la rue. A partir de la Seconde Guerre mondiale la trattoria a offert une cuisine maison locale qui glorifiait les traditions régionales . Le Chef Massimiliano a poursuivi dans cette voie et , depuis 2005 , offre un large choix de plats du Piémont à la carte qui exaltent les saveurs et l’ excellente qualité des produits locaux. La passion et l'imagination transforment les matières premières en plats avec une saveur unique et délicate aimée par les adultes et par les petits aussi . Le menu propose des entrées chaudes et froides que vous pouvez également adapter à une cuisine sans gluten. On peut citer la salade russe, le veau froid avec sa sauce au thon à l’ancienne ou même la tartare de Fassone au couteau. Parmi les premiers plats à ne pas manquer les tajarin sauce citron ou au ragout de viande, les raviolis de la Vallée Varaita , les plin (petits agnolotti) avec du beurre et de la sauge, la pâte de maïs ou encore un bon risotto avec du vin rouge Barbera pour les coeliaques. A suivre les secondes sont chaudes et fortes comme l'exige la cuisine variée du Piémont: le client peut gouter , par exemple, le typique lapin gris de Carmagnola au vin rouge , un tendre roulé de pintade , le pot-au-feu à la piémontaise avec sauce verte au persil ou un simple poisson en papillote ou grillé . En dessert on peut déguster un flan au chocolat (bonet), un flan à la crème fraîche (panna cotta), des nougats parfait ou encore des gâteaux ( aux noisettes IGP des Langhe , aux pommes, ... ) ou le sabayon avec des petits biscuits aux amandes et au maïs. En semaine, à midi, il y a une formule Menu qui change tous les jours. Sur réservation il est possible de commander des plats typiques, d’organiser des événements ou de privatiser la Trattoria. Le restaurant , situé au rez- de-chaussée, est également accessible aux personnes handicapées . La Trattoria del Porto est ouverte tous les jours à midi , jeudi, vendredi et samedi soir. Les petits animaux sont acceptés.