Trattoria
Etoiles Michelin
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L'Osto del Borgh Vej est un ancien restaurant donnant sur la célèbre Piazza IV Marzo où, même pendant la Grande Guerre, on versait du vin, on servait des pâtes et des haricots. Une élégance sobre, délicieusement torinaise, est palpable dans ses petites salles.
Même la cuisine est un hymne au Piémont, même si elle est ponctuée d'heureuses suggestions méditerranéennes, dues aux origines apuliennes du chef Angelo Losito qui, à l'Osto del Borgh Vej, a lancé une proposition raffinée, basée sur une philosophie précise : le choix d'une cuisson légère qui met en valeur les matières premières, une prédilection pour l'huile d'olive extra vierge (de ses oliveraies d'Acquaviva delle Fonti) et le refus catégorique de la crème.
Une attention particulière est accordée aux pâtes fraîches, toutes rigoureusement faites maison : les agnolotti del plin représentent l'apothéose du goût piémontais signé "La Pasta di Papà".
Contacts
45.0738346, 7.6823497
La cuisine
Services et Accessibilité
Horaires
Type cuisine
Cuisine de saison
Piémontaise
Spécialité viande
Plats typiques
Acciughe al verde
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Flan di cardi o topinanbour con fonduta
Tajarin funghi porcini
Gnocchi alla bava
Risotto al Carema
Agnolotti del Plin
Agnolotti di carni con burro e salvia o sugo d'arrosto
Gran bollito misto alla piemontese
Bue brasato al Carema
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Pesche ripiene all'amaretto
Services
Animaux admis
Air conditionné
Cartes de crédit acceptées
Dehors
Evénenements/cérémonies
Groupes admis
Kid-friendly
Menu traduit
Menu végétarien
Pet-friendly
Réservation en ligne
Wi-Fi
Couverts
Couverts intérieur: 60
Couverts extérieur: 60
Posti dehor: 60
Accès personnes handicapées
Entrée entièrement accessible, sans barrières architecturales ou accessible en voiture
Salle/s avec possibilité de se déplacer en fauteuil roulant et avec tables accessibles
Ouverture pendant les festivités
25/12, 31/12, 25/04, 01/05, 15/08, Pâques