Cantina
Stelle Michelin
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La storia della cantina Gnavi è indissolubilmente legata a Caluso e alle sue colline moreniche, dove risiedono anima e cuore dei vitigni Erbaluce, una storia di saperi e tradizioni del territorio che si tramandano di padre in figlio. Oggi, Carlo, rimasto unico erede e custode del sapere del padre, raccoglie le uve e le vinifica di mano propria, per dar vita a tutte le diverse declinazioni dell’Erbaluce.
Contatti
45.3056172, 7.890175
La cucina
Servizi e accessibilità
Ambiente e sostenibilità
Tipo di cucina
Cucina di stagione
Cucina Km0
Piemontese
Piatti tipici
Acciughe al verde
Agnolotti di carni con burro e salvia o sugo d'arrosto
Bagna Caoda
Zabajone
Servizi
Altro
Ristorazione: Animali Ammessi
Eventi/cerimonie
Ristorazione: Gruppi ammessi
Ristorazione: Parcheggio
Pet-friendly
Prenotazione obbligatoria
Terrazza
Coperti
Coperti interni: 10
Coperti esterni: 30
Accessibile
Ingresso completamente accessibile, privo di barriere architettoniche o Accessibile con aiuto
Servizi igienici accessibili e utilizzabili da persone con limitazioni alla mobilità
Servizi eco-friendly
Acqua in caraffa
Consegna spontanea al cliente della bottiglia di vino consumata solo in parte
Fornire su richiesta del cliente adeguati contenitori per poter portare a casa gli avanzi del proprio pasto
Utilizzo stoviglie (piatti, bicchieri, posate, ecc.) riutilizzabili
Lampadine a basso consumo
Utilizzo di almeno 3 prodotti certificati Ecolabel Europeo
Flusso di acqua dai rubinetti
Biciclette - I clienti devono ove possibile poter parcheggiare le biciclette
Energia
Compostaggio
Utilizzo di almeno 2 prodotti certificati bio nel menu principale
Uso di prodotti locali (entro 100 km) a scelta con rispetto della stagionalità