BERBERE'

Pizzeria
Stelle Michelin
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Berberè nasce nel 2010 a Bologna da Matteo e Salvatore Aloe con l’obiettivo di rielaborare la pizza valorizzandone l’artigianalità, mantenendo la sua anima pop senza sofisticazioni gourmet ma attraverso un lavoro di ricerca delle materie prime, di studio degli impasti, di sperimentazione delle farine e di cura sia nella preparazione e formazione degli artigiani che ci lavorano, sia nell’allestimento degli spazi in cui la pizza viene servita. Attualmente il brand conta 12 locali in Italia e uno a Londra. Berberè è fra le migliori pizzerie in Italia nella Guida del Gambero Rosso, fra le 10 migliori insegne di pizzerie in Europa nella 50Top Pizza. Torino Binaria: Il locale è stato inaugurato nel 2016 all’interno di Binaria, il Centro commensale del Gruppo Abele. Lo spazio, con cucina a vista, ha uno stile giovane, contemporaneo, allegro e accoglie i/le clienti in un’atmosfera calda e piacevole. Le pareti del locale sono caratterizzate da un wall-painting delle visual artist To/Let, segno distintivo delle pizzerie Berberè.
Contatti
Via Sestriere, 34, 10100 Torino (TO)

45.0675081, 7.6384196

Tipo di cucina
Specialità pizza
Vegetariana
Il cuoco
Laureato in Economia e Marketing con una tesi sul “Restaurant marketing”, è cresciuto con una forte passione per la cucina che si è trasformata in lavoro, prima con l’esperienza in diversi ristoranti in Italia e all'estero, fra cui il Joia di Pietro Leemann e il Noma di Copenaghen, e poi dando vita nel 2010 insieme al fratello Salvatore, a Berberè l'insegna di pizzerie dedicata alla pizza con lievito madre vivo. Oggi Berberè, che oggi conta 12 locali in Italia e uno a Londra, è stata inserita nella Top 10 delle migliori insegne di pizzerie artigianali in Europa nella prestigiosa 50 Top pizza. Matteo Aloe in pochi anni è diventato uno dei giovani protagonisti della ristorazione italiana grazie alla grande passione per i processi di panificazione, di lievitazione e al lavoro nella ristorazione, dedicando energie alla formazione delle squadre di artigiani e artigiane di cui si avvale per portare avanti l'idea di pizzeria Berberè.
Servizi
Ristorazione: Animali Ammessi
Ristorazione: Menu vegetariano
Prenotazione on line
Coperti
Coperti interni: 80
Servizi eco-friendly
Acqua in caraffa
Consegna spontanea al cliente della bottiglia di vino consumata solo in parte
Fornire su richiesta del cliente adeguati contenitori per poter portare a casa gli avanzi del proprio pasto
Utilizzo stoviglie (piatti, bicchieri, posate, ecc.) riutilizzabili
Lampadine a basso consumo
Utilizzo di almeno 2 prodotti certificati bio nel menu principale
Aperto nelle festività
31/12