ERBALUCE

Ristorante
Stelle Michelin
0
Ambiente raffinato con cucina tipica,tradizionale e stagionale Canavesana rivista in chiave moderna utilizzando prodotti del territorio e rievocando vecchie ricette canavesane e piemontesi lasciando anche spazio alla cucina mediterranea con pesce e piatti tipici.?
Contatti
Via Nuova Circonvallazione, 1, 10014 Caluso (TO)

45.3135478, 7.8782903

Tipo di cucina
Cucina di stagione
Piemontese
Vegetariana
Il cuoco
Chef Diego Baro Chef e patron del ristorante l'Erbaluce di Caluso a Torino, punto di riferimento della cucina canavesana della quale è creativo interprete e ambasciatore in Italia e nel mondo. La sua cucina si ispira essenzialmente al territorio con l'utilizzo dei migliori prodotti, che seleziona personalmente da fornitori storici. Nel corso degli anni, oltre alle ricette della tradizione, ha saputo "alleggerire" la sua cucina attraverso ricercate tecniche di cottura.
Piatti tipici
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Flan di cardi o topinanbour con fonduta
Tajarin funghi porcini
Risotto al Carema
Agnolotti del Plin
Agnolotti di carni con burro e salvia o sugo d'arrosto
Gran bollito misto alla piemontese
Bue brasato al Carema
Fritto misto alla piemontese
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Torta gianduja
Servizi
Ristorazione: Animali Ammessi
Aria condizionata
Ristorazione: Carte di Credito Accettate
Dehors
Eventi/cerimonie
Ristorazione: Gruppi ammessi
Ristorazione: Menu vegetariano
Ristorazione: Parcheggio
Sale conferenza
Ristorazione:Scolaresche ammesse
Servizio catering
wi-fi
Coperti
Coperti interni: 180
Coperti esterni: 50
Posti dehor: 50
Posti eventi: 200
Accessibile
Ingresso completamente accessibile, privo di barriere architettoniche o Accessibile con aiuto
Sala/e con possibilità di movimento a persone in carrozzina e con tavoli accessibili
Servizi igienici accessibili e utilizzabili da persone con limitazioni alla mobilità

Dal 01/01/2017 al 01/01/2023

  • Lun
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Mar
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Mer
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Gio
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Ven
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Sab
    Aperto 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
  • Dom
    Aperto 12:00 - 14:00
Aperto nelle festività
25/12, 01/01, 25/04, 01/05, 15/08, Pasqua
  • Marchio Q
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