Refugios
Estrellas Michelin
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Il rifugio Fontana Mura si trova all’interno del parco naturale Orsiera-Rocciavrè, ai piedi del Colle della Roussa, valico che collega la Val Sangone con la Val Chisone. Il rifugio prende il nome dalla sorgente del fiume Sangone, (in origine Fontana Moura) che sgorga nelle vicinanze della struttura. È collocato a 1726 m di quota e si trova in località Alpe Sellery superiore, ed è raggiungibile solo a piedi e in mountain bike dall’inizio della strada-agro-silvo-pastorale in prossimità della località Pian Neiretto, dopo Forno di Coazze.
Situato sui tracciati escursionistici GTA, è inoltre un’ottima base per salire sopra i 2000 m (Colle della Roussa) e scoprire gli affascinanti sentieri tra le vette del Parco con i suoi spettacolari laghi, Rouen (2391 m), Sottano e Soprano (2200 m c.a)
Situato sui tracciati escursionistici GTA, è inoltre un’ottima base per salire sopra i 2000 m (Colle della Roussa) e scoprire gli affascinanti sentieri tra le vette del Parco con i suoi spettacolari laghi, Rouen (2391 m), Sottano e Soprano (2200 m c.a)
Contactos
45.0185632, 7.187596
La cocina
Servicios y accesibilidad
Ambiente e sostenibilità
Horarios
Tipo cocina
Cocina de temporada
Cocina Km0
Piamontesa
Vegetaria
El cocinero
La nostra è una cucina semplice fatta di pochi piatti genuini e realizzati al momento. Rispettiamo la tradizione ma amiamo l’innovazione, la nostra è una ricerca continua tra i produttori locali e quelli più remoti, nella consapevolezza di anteporre sempre e prima di tutto la qualità alla quantità.
Proponiamo antipasti classici e non solo, dalle acciughe al verde alle torte salate con verdura di stagione, senza dimenticare i nostri ricchi taglieri di salumi della Granda e formaggi del nostro vallone del Sellery.
Da noi potrete gustare la VERA polenta, fatta con farina integrale di mais Marano macinata a pietra e mais Pignoletto Rosso locale, servita nei Fujot, e condita con i migliori formaggi locali e non solo, spezzatino di culatello di maiale e salsiccia, selvaggina: cinghiale in agro, cotto nel Ruchè di Castagnole Monferrato, capriolo mantecato alla birra artigianale e altro ancora. In alternativa alla polenta proponiamo sempre un primo piatto o una zuppa. E per finire con dolcezza ci sono le nostre meravigliose torte tutte rigorosamente fatte in case, con l'utilizzo di farina "0" uova fresche e burro d'alpeggio, farcite con le migliori marmellate appositamente selezionate da noi.
Proponiamo antipasti classici e non solo, dalle acciughe al verde alle torte salate con verdura di stagione, senza dimenticare i nostri ricchi taglieri di salumi della Granda e formaggi del nostro vallone del Sellery.
Da noi potrete gustare la VERA polenta, fatta con farina integrale di mais Marano macinata a pietra e mais Pignoletto Rosso locale, servita nei Fujot, e condita con i migliori formaggi locali e non solo, spezzatino di culatello di maiale e salsiccia, selvaggina: cinghiale in agro, cotto nel Ruchè di Castagnole Monferrato, capriolo mantecato alla birra artigianale e altro ancora. In alternativa alla polenta proponiamo sempre un primo piatto o una zuppa. E per finire con dolcezza ci sono le nostre meravigliose torte tutte rigorosamente fatte in case, con l'utilizzo di farina "0" uova fresche e burro d'alpeggio, farcite con le migliori marmellate appositamente selezionate da noi.
Platos típicos
Acciughe al verde
Caponét
Vitello tonnato
Flan di cardi o topinanbour con fonduta
Tajarin funghi porcini
Gnocchi alla bava
Agnolotti di carni con burro e salvia o sugo d'arrosto
Gran bollito misto alla piemontese
Bagna Caoda
Bonet
Torta gianduja
Pesche ripiene all'amaretto
Servicios
Se admiten animales
Eventos/ceremonias
Se admiten grupos
Entretenimiento
Menú vegetariano
Reserva on-line
Se admiten grupos de escolares
Terraza
Vista panorámica
wi-fi
Cubiertos
Cubiertos interior: 30
Cubiertos exterior: 50
Posti eventi: 100
Posti terrazza: 10
Posti vista panoramica: 50
Acceso personas con movilidad reducida
Servicios higiénicos accesibles y utilizables para personas con límites de movimiento
Servicios ecológicos
Uso de al menos 2 productos certificados bio en el menú principal
Flujo de agua de los grifos
Bicicletas
Energía
Uso de productos locales (máximo 100 km) a elegir según la temporada
Agua en jarra
Entrega espontánea al cliente de la botella de vino consumida sólo en parte
Proporcionar, si el cliente lo pide, los contenedores adecuados para que se pueda llevar a casa las sobras de su propia comida
Uso de vajillas (platos, vasos, cubiertos, etc.) reutilizables
Bombillas de bajo consumo
Uso de al menos 3 productos certificados Ecoetiqueta Europea
I formaggi vengono presi direttamente dalla azienda agricola Lussiana-Listello che durante l'estate si trova in alpeggio al sellery inferiore(sul sentiero per raggiungerci), e dalla azienda agricola F.lli Lussiana e Azienda Agricola Lussiana Erminio.
Apertura durante las siguientes festividades
31/12, 01/01, 25/04, 01/05, 15/08, Pascua
Tiene su sede en