Restaurante
Estrellas Michelin
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A pocos pasos de la estación Porta Nuova, un lugar original donde piedra, hierro y madera se unen para crear un ambiente confortable y relajante.
La cocina pretende convencer por su sencillez y autenticidad, ofreciendo platos tradicionales piamonteses o inspirados en ella, elaborados con productos locales.
La carta de vinos sólo incluye etiquetas piamontesas, algunos productores de renombre junto a muchos pequeños productores, algunos de los cuales se comprometen a recuperar vides que corrían el riesgo de perderse para siempre.
Contactos
45.0637369, 7.6782193
La cocina
Servicios y accesibilidad
Ambiente e sostenibilità
Horarios
Tarjetas y productos turísticos
Tipo cocina
Cocina de temporada
Cocina Km0
Piamontesa
Platos típicos
Acciughe al verde
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Tajarin funghi porcini
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Servicios
Se admiten animales
Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Se admiten grupos
Se aceptan mascotas
Pre-teatro
wi-fi
Cubiertos
Cubiertos interior: 50
Acceso personas con movilidad reducida
Entrada completamente accesible, sin barreras arquitectónicas o Accesible con ayuda
Sala/as con posibilidad de movimiento para personas en silla de ruedas y con mesas accesibles
Servicios higiénicos accesibles y utilizables para personas con límites de movimiento
Per la maggior parte dei prodotti, salvo qualche eccezione, ricerchiamo produttori locali, possibilmente da piccoli produttori, da cui compriamo ad esempio:
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
Apertura durante las siguientes festividades
Pascua
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