Le caratteristiche del miele di montagna sono dovute alla presenza di specie vegetali particolarmente visitate dalle api, le cosiddette piante mellifere.
Possiamo ricordare il miele di castagno, riconoscibile per il colore scuro, quello di tiglio e di rododendro, tipico dei mieli prodotti in alta quota.
Gli alveari dislocati prevalentemente nelle zone collinari e montane delle Valli, danno un prodotto di altissima qualità; le principali varietà mono-floreali del territorio sono:
mieli multiflorali: flora alpina e miele con prevalenza di castagno e tiglio
miele di castagno
miele di rododendro
miele di tiglio